200 мл жирных сливок

5 г порошка маття

100 мл молока

100 г белого шоколада

Венчик

Сито

Маття мусс:

Разломайте белый шоколад на кусочки. Нагрейте сливки, 100 мл молока и перемешать в белом шоколаде. Удалите жидкость с огня и добавьте 5 г порошка маття, помешайте венчиком до полного растворения. Пропустите смесь через сито. Поместите в сифон, выпустите газ и энергично встряхните. Охладите в течение 6-8 часов.

Латте маття:

Доведите 1 л молока до кипения. Уберите молоко с огня и добавьте 5 г порошка маття, помешайте венчиком до полного растворения

6-8 часов

Подавать маття латте сверху украшенным маття муссом.