1 шт "дамские пальчики"

50 мл кофе

4 яичных желтка

300 мл жирных сливок

60 г маскарпоне

90 г сахарной пудры

30 мл Амаретто

10 г какао-порошка

Удвоить ингредиенты для 1 л ёмкости, сократить вдвое при объёме 0,25 л.

Размешайте яичный желток, сливки, маскарпоне, сахарную пудру и амаретто. Влейте в сифон, выпустите газ, энергично встряхните.

Необходимо посыпать дамские пальчики кофе, затем добавить слой крема, чередовать (несколько слоев). Сверху посыпать какао-порошком. Охладить не менее 6 часов.