Эклеры с шоколадным муссом
Уровень сложности
 В избранное
|
Время приготовления:
|
Эклеры с шоколадным муссом
|
| Ингредиенты для блюда |
Эклеры |
| Ингредиенты для сифона |
200 мл жирных сливок 150 г темного кувертюра (кувертюр — хорошо темперированный шоколад) 100 мл молока 24 г сахарной пудры |
| Объем |
Удвоить ингредиенты для 1 л ёмкости, сократить вдвое при объёме 0,25 л. |
| Приготовление |
Растопить шоколад на водяной бане. Добавьте остальные ингредиенты, влейте в сифон, взболтайте. |
| Охлаждение |
1-2 часа |
| Подача |
Использовать специальную насадку для наполнения эклеров. |
Избранное