[+] Какие блюда можно приготовить при помощи сифона?
Ответ : В сифоне можно взбить не только сливки.
Существует великое разнообразие рецептов - соусы, муссы, овощные и фруктовые эспумас (пены, применяется в молекулярной гастрономии, в отличие от мусса, быстро сжижаются), десерты и напитки. Количество рецептов может ограничить только ваша фантазия.
Ответ : Для взбивания сливок в сифоне используется пищевая закись азота – N2O, для газирования воды – углекислый газ CO2.
[+] Какой жирности должны быть сливки для взбивания в сифоне?
Ответ : При работе со сливками важно отметить содержание жира. Встряхивание сифона слишком долго может привести к тому, что крем будет слишком жесткий. Для получения оптимальных результатов используйте крем с содержанием жира 32-36%.
[+] Сколько необходимо трясти сифон?
Ответ: Обратите внимание на содержание жира при встряхивании крем:
• Свежие сливки с содержанием жира 36% необходимо встряхнуть максимум 3 раза.
• Свежий крем с содержанием жира 32% необходимо встряхнуть максимум 4-5 раз.
• Не трясите сифон в промежутках между использованием!
Ответ : Для 0,25 л и 0,5 л сифонов необходим 1 баллончик с газом.
Для 1 л сифона – 2 баллончика.
Ответ : Всегда используйте сифон головой вниз.
Если сифон со взбитыми сливками держать под углом, то газ не сможет полностью выдавить содержимое и остаток сливок останется в сифоне.
[+] Срок хранения взбитых сливок в сифоне?
Ответ : До 10 дней.
[+] Можно ли в сифоне взбивать горячие наполнители?
Ответ : Да, для этого нужен специальный сифон/насадка .
[+] Что делать с использованными баллончиками? Вредны ли они для окружающей среды? Перерабатываются ли они? Используются ли повторно?
Ответ : Баллончик произведён из стали безопасной для окружающей среды. Он является одноразовым, не перезаправляемым.
[+] Можно ли использовать сифоны и компоненты к ним разных компаний?
Ответ : Вы должны использовать только оригинальные компоненты EasyCream для обеспечения безупречной работы. Мы не даем гарантии на использование сифонов и компонентов других фирм.
[+] Почему необходимо предварительно охлаждать сифон перед газированием напитков?
Ответ : СО2 быстро абсорбируется в очень холодную жидкость. Чтобы максимизировать воздействие углекислого газа, необходимо предварительно охладить напиток для того, чтобы он получился более игристым и освежающим.
[+] Как узнать, что произошла карбонизация (содержимое насытилось газом)?
Ответ : После того как баллончик прикрутите к сифону и провернёте, газ автоматически поступит во внутрь с легким шипением. Газ под давлением будет освобождаться в сифон, и примерно через 1 минуту сифон можно будет безопасно использовать.
[+] Почему некоторые соки пенятся больше, чем другие?
Ответ : Одинаковые по вкусу соки будут по-разному газироваться в зависимости от температуры и содержания сахара. Чтобы избежать чрезмерного пенообразования, всегда используйте очень холодные соки, и ждите по крайней мере 1 минуту до полного выхода газа. Не используйте жидкости, содержащие молочные ингредиенты. Никогда не трясите сифон после газирования напитка.
[+] Почему содовый сифон пропускает воду после того, как я ввинтил баллон?
Ответ : Никогда не заполняйте сифон без предварительно вставленной измерительной трубки.
Измерительная трубка должна сидеть плотно в горлышке сифона. Сифон полный, когда вода начинает выливаться из измерительной трубки. Не пытайтесь добавить больше воды, наклоняя или встряхивая сифон.
Ответ : Соблюдайте следующие указания при подготовке воды:
1. Заполните сифон холодной водой.
2. После завинчивания баллончика, встряхните сифон 5 раз
3. Если вода была холодной и сифон хранится в прохладном месте, то содовая будет особенно газированной.
Ответ : Содовый сифон подходит только для газирования воды.
[+] Где можно получить запасные части к сифону?
Ответ : Запасные части можно заказать в нашем интернет-магазине easycream.ru
Пожалуйста, пришлите нам следующую информацию:
1. Наименование изделия
2. Количество
3. Контактный номер телефона
Ответ : Пришлите нашему менеджеру следующую информацию :
1.Наименование изделия
2. Причина поломки
3. Контактный номер телефон
Ответ : Вы можете прислать сифон на наш завод по адресу ( уточняйте у менеджера easycream.club@gmail.com)
